该怎样保养干豆腐加工设备
我们是一家专业销售豆腐干加工设备、干豆腐机器、小型千张机、豆腐干机器、干豆腐生产设备、等豆制品设备的厂家，公司始终秉承以科学技术为动力，以先进技术为理念，以诚实守信为经营方式，赢得了广大客户的好评，如果您有任何需要，可以随时和我们联系，我们将竭诚为您服务，同时也期待能够与您合作！
1、豆腐干加工设备每天运行工作结束后，应将机身用水冲洗清洗干净，定卤豆干机哪家好，去除余渣或残留物，以保证下次运行时，生产环境及食品质量的干净卫生。
2、豆腐干加工设备机器在运行工作1000小时后，应向轴承内加足润滑脂，检查变速箱内的齿轮油，以降低机器零件磨损消耗。
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豆干机的清洗
1、磨浆机：打开磨盖，将残渣清除干净，用微量清水和抹布擦洗磨浆机内壳，严禁用水直接冲洗，洗净后将磨浆机、料斗还原，按动磨浆机开关和进磨水阀空磨1—2分钟。
2、煮浆桶及桶内蒸汽管：将蒸汽管拆下，定卤豆干机多少钱，放水清洗干净煮浆桶，疏通蒸汽管上小孔，洗净后装好。每次清洗时必须注意蒸汽管上小孔的疏通。
3、关机：以上工作做完后，关闭电源开关、关闭出奶阀、进磨水阀、进水阀、打开排水阀。
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决定豆腐的口感的都有什么因素
煮浆工序不仅决定了豆制品的口感和风味，对出品率也有一定的影响，豆浆煮不熟，豆蛋白就不会产生热变性，就不会与凝固剂发生反应，从而随黄浆水流失。
通过砂轮的旋转把黄豆磨碎然后通过离心力把渣、浆分开，在经过三遍的磨浆过程中，砂轮的间隙决定豆腐渣的粗细，定卤豆干机厂家，磨粗了蛋白颗粒过大就不会溶于水进到豆浆中，而随渣甩出去；磨网的密度与透浆度也很关键，磨网的密度越大出品率越低，如果磨网被豆腐渣糊住，豆浆与豆腐渣分离不开也会降低出品率，生产中表现为豆腐渣较湿。
不同的水矿物质的含量是不同的，以钙和镁的含量越低越好即越软越纯的水豆制品的出品率会越高；酸碱度也会影响到出品率，水泡的大豆膨胀会更充分，胶体状态的豆蛋白更容易析出，但偏酸性的水在磨完浆后易坏。我国北方大部分地区的水都属于偏碱，根据我厂在北方地区用户安装经验显示，江、河、水库等无污染的地表水要优于深井水或矿泉水。
不同的大豆所含的蛋白量是不同的，以我国大豆主产地黑龙江为例，豆农所种的大豆主要分三类豆即油豆、蛋白豆、牙苗豆，定卤豆干机，豆制品生产主要应该选用蛋白豆，与其它豆相比，出品率相差在半两是很正常的。
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